“Кооператив Чёрный” — обжарщик кофе и кофейня из Москвы. Проект был основан в 2013 году, мы одними из первых начали заваривать кофе фильтр-способами и работать с кофе сегмента спешалти.
Уже три года мы поддерживаем прямой контакт с фермерами из Эфиопии, Колумбии и Гватемалы и выстраиваем с ними долгосрочные устойчивые отношения. Исходя из идеи, что в центре внимания к кофе должен стоять вырастивший его фермер, «Кооператив» платит за каждый килограмм кофе больше биржевой цены и стремится сделать оплату фермерского труда справедливее, а цепочку производства кофе прозрачнее. Работа проекта выстраивается в соответствии с принципами горизонтальности и рабочей демократии.
СМИ про нас:
1. “Как устроена экономика: «Кооператив Черный»”.
https://daily.afisha.ru/money/21010-kak-ustroena-ekonomika-kofeynyy-kooperativ-chernyy/
2. “Объединение людей: Артем Темиров о работе кооператива «Черный».”
https://www.horeca-magazine.ru/article/7402/
3. “Сооснователь «Кооператива Черный» — о кофейной культуре и снобизме.”
https://style.rbc.ru/people/6112285b9a79477cd670ff78
4. Эта статья не про проект, а про продукт, с которым мы работаем.
“Как научиться разбираться во вкусах и ароматах кофе в вашей чашке”
https://daily.afisha.ru/eating/14508-kak-nauchitsya-razbiratsya-vo-vkusah-i-aromatah-kofe-v-vashey-chashke/
