Оперативное управление рестораном Матрешка Плаза и ресторанным комплексом в ЗК "Циолковский". Организация питания по системе шведский стол, по системе аля-карт, курортно-санаторное питание,питание детского оздоровительного лагеря и event - мероприятия. . Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка перспективных планов развития ресторана. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Учет всех санитарных и технических норм. Анализ клиентов конкурентов, выработка методов продвижения предприятия и повышение лояльности гостей. Взаимодействие с вышестоящими контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция, торговая инспекция). Взаимодействие со службой снабжения, технической службой, отделом продаж. Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Разработка штатного расписания, должностных инструкций, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Отчетность деятельности предприятия в целом.

Управление 5 ресторанами быстрого питания. Финансовый контроль, составление бюджета и контроль над уровнем расходов. Координация работы менеджеров и линейного персонала. Разработка и внедрение маркетинговых предложений. Владение техникой максимальных продаж. Открытие ресторанов с нуля. Учет и анализ продаж. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями, собственниками торговых центров. Ценообразование, управление ассортиментом, планирование продаж и производства, разработка сезонных предложений.

Управление 6 пивными барами на 470 п/м в полном объеме, организация работы 120 сотрудников. Финансовый контроль и бюджетирование. Разработка меню, координация работы менеджеров и линейного персонала. Разработка и внедрение маркетинговых предложений. Владение техникой максимальных продаж. Открытие магазинов "Кулинария" с нуля. Организация кейтеринга и выездной торговли на общегородских мероприятиях. Учет и анализ продаж. Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями. Ценообразование, управление ассортиментом, планирование продаж и производства, разработка сезонных предложений.

Организация и выполнение бизнес планов. Финансовый контроль. Анализ и планирование продаж, работа с поставщиками.