- Проведение тренингов и мастер классов ТМ Beluga. - Поиск заведений Hoteca для интеграции ТМ Beluga. - Проведение переговоров и заключение договоров листинга, брендинга и предоставления бюджетов ТМ Beluga. - Организация коллабараций заведений Horeca с брендом ТМ Beluga. - Проведение аналитики продаж ЕГАИС Horeca.

- Разработка алкогольной и коктейльной карты. - Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками продукции. - Расчет себестоимости и формирование цен продукции бара. - Мониторинг заказа товарных групп, их приемки и списание продукции по ЕГАИС. - Анализ осуществляемых продаж в заведении. - iiko chain (ттк, анализ движения товаров и инвентаризаций, матрицы товарных групп и их размещений) Номинирован по версии ресторанной премии Собака, как Шеф-бармен года. Топ 8 лучших шеф-барменов ресторанов Петербурга. https://best-restaurant.sobaka.ru/vote/person/170797 https://www.sobaka.ru/bars/heroes/172178 https://www.yapokupayu.ru/blogs/post/barmeny-sankt-peterburga

Работа по открытию бара нового ресторанного проекта, включающая в себя: -Разработка алкогольной и коктейльной карты. -Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками продукции. - Расчет себестоимости и формирование цен продукции бара. - Мониторинг заказа товарных групп, их приемки и списание продукции по ЕГАИС. - Анализ осуществляемых продаж в заведении. - iiko chain ( ттк, анализ движения товаров и инвентаризаций, матрицы товарных групп и их размещений) Номинирован по версии ресторанной премии Собака, как бармен года. Топ 11 Бартендеров Петербурга https://www.sobaka.ru/bars/chtogdeest/158204 https://www.kommersant.ru/doc/5549382

Работа по открытию бара нового ресторанного проекта, включающая в себя: -Разработка алкогольной, винной и коктейльной карты. -Комплектация рабочих элементов бара, закупка оборудования и посуды. -Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками продукции. - Расчет себестоимости и формирование цен продукции бара. - Поиск, прием, стажировка, обучение и адаптация персонала. - Организация работы в баре. Составление чек и сток листов. Проведение обучения персонала заведения. Распределение линейных задач персонала и их контроль. - Мониторинг заказа товарных групп, их приемки и списание продукции по ЕГАИС. - Анализ осуществляемых продаж в заведении. - Проведение мероприятий по презентации заведения (мастер классы, винное казино)

- Обучение учеников школы основам гостеприимства и барного дела. - Чтение лекций по алкогольной продукции, истории коктейлей, проведение практических занятий. - Чтение лекций по психологии взаимоотношений с гостями заведений, осуществлении продаж и постановке работы.

-Организация работы в баре. Распределение линейных задач, согласно поставленных целей. Контроль за выполнением поставленных задач. -Работа с поставщиками продукции, проведение переговоров и заключение договоров. -Разработка алкогольной, винной и коктейльной карты. - Расчет себестоимости и формирование цен продукции бара. - Проведение ТТН и списание продукции по ЕГАИС. - Анализ осуществляемых продаж в заведении. - Презентации и мастер классы для гостей. - Осуществление выездных мероприятий.

Работа с гостями за баром и в зале. Приготовление коктейлей ресторана, классики IBA, твистов на нее и собственных коктейлей под гастрономические вкусы гостей. Осуществление работы в зале по A la carte. Постановка процесса деятельности в баре и зале. Интуитивное понимание настроения и желания гостя. Открытость, дружелюбие и способность поддержать любой разговор.

Изучение и совершенствование знаний в плане организации, алгоритма работы, оборудования и компановки бара. Изучение коктейлей, техники их приготовления и украшения. Приобрел отличные знания и навыки.

Осуществление деятельности в двух контактных барах отеля W (панорамный бар и бар терраса). Постановка работы в баре. Передача распоряжений руководства. Распределение линейных задач согласно поставленных целей. Контроль за выполнением поставленных задач. Отчет перед руководителем. Приготовление авторских коктейлей отеля и коктейлей iba. Общение с гостями, помощь в выборе коктейлей, приготовление индивидуальных коктейлей и необычные подачи.

-Работа с гостями по выявлению потребностей и увеличению продаж. -. -Приготовление коктелей. -Проведение презентаций алкоголя и коктелей. -Обслуживание фуршетов,банкетов.

-Постановка работы в баре. Передача распоряжений руководства. Распределение линейных задач согласно поставленных целей. Контроль за выполнением поставленных задач. Отчет перед руководителем. -Работа с поставщиками продукции. -Работа с гостями по выявлению потребностей и увеличению продаж. -Составление коктельной карты, работа по ее доработке и изменению. -Работа с жалобами и предложениями в целях улучшения качества обслуживания.

-Мониторинг продаж, закупка алкогольной продукции. -Работа с поставщиками продукции. -Формирование алкогольного портфеля бара. -Работа с гостями по выявлению потребностей и увеличению продаж. -Посещение с командой тренингов, выставок и семинаров по миксологи и маркетингу. -Составление коктельной карты, работа по ее доработке и изменению. -Проведение презентаций алкоголя и коктелей. -Работа с жалобами и предложениями в целях улучшения качества обслуживания. -Саморазвитие