-организация работы в течение смены, принятие решений по вопросам, связанным с функционалом ресторана, его работников и гостей; - знание кассовой дисциплины; - доскональное знание меню, винной карты и карты напитков; -создание и поддержание доброжелательный атмосферы в ресторане, работа с гостями; -контроль чистоты и порядка в залах ресторана, соблюдение санитарных требований и правил; - обучение персонала, внедрение и контроль стандартов сервиса -проведение тренингов с персоналом - составление графиков работы, отслеживание товара в баре; - выполнение операций по инвентаризации ресторанного имущества согласно задачам руководства ресторана;

— Руководила персоналом ресторана (коллектив — 15 человек: 7 официантов, 3 бармена, 5 поваров). Раз в 3 месяца проводила обучение для официантов, с целью повысить уровень обслуживания гостей. В результате количество положительных отзывов о нашем ресторане увеличилось в среднем с 5 до 20 в месяц. — Ежедневно общалась с посетителями (более 50 гостей) для выявления возможных потребностей (улучшение интерьера, введение новых блюд или услуг). Благодаря этому была введена услуга «Меню для детей» (с предоставлением детского стульчика), что привело к увеличению проходимости на 20%. — Обеспечила бесперебойную работу кухни, рассчитав потребности с учетом остатков на складах, благодаря чему была налажена своевременная поставка продуктов. Сроки поставки сокращены с 1 месяца до 20 дней. — Проводила периодическую инвентаризацию сырья, в результате удалось снизить недостачу продуктов на 25%. — опыт работы в сфере гостеприимства — 5 лет; — знание стандартов гостеприимства; — умение разрешать конфликтные ситуации; — знание нормативной документации: СанПиН к предприятиям общественного питания, закона о защите прав потребителей. — опыт по ведению кассовых, приходно-расходных документов; — умение мотивировать персонал; — навык ведения переговоров и деловой переписки; — знание закупочной деятельности ресторана.

* Обеспечение бесперебойной работы ресторана на смене: * Контроль за выполнением сотрудниками должностных обязанностей.
-Контроль за соблюдением стандартов сервиса. * -Предупреждение /решение конфликтных ситуаций. * -Организация работы персонала. -Обучение сотрудников (тренинги, адаптация ,аттестация)
-Обучение персонала общению с гостями с целью улучшения сервиса
- Обеспечение выполнения сотрудниками внутренних правил ресторана. * Планирование, организация и ежедневный контроль работы сотрудников. * Контроль учета рабочего времени сотрудников
-Контроль за соблюдением кассовой дисциплины.
-Обеспечение соблюдения правил ППБ, охраны труда и правил санитарии.
-Поддержание комфортной атмосферы для сотрудников
-Создание гостепреимной атмосферы в ресторане. * Организация и участие в инвентаризации тмц. * Отчетность.

- Поиск кандидатов на существующие вакансии; - Проведение интервью с соискателями (телефонные и личные); - Обеспечение постоянного притока кандидатов на находящиеся в работе вакансии; - Подготовка резюме, снятие рекомендаций на кандидатов; - Выполнение плановых показателей по закрытиям вакансий; - Организация адаптации нового персонала компании; - Обеспечение применения персоналом компании полученных знаний и навыков в рабочей деятельности; - Содействие в разработке и реализации индивидуальных планов развития сотрудников; - Участие в разработке нового учебного материала

Организация и контроль работы персонала 25-30 человек. Работа с программой R-Keeper. Работа с документами. Приём и заказ банкетов. Заказ товара через поставщиков. Тренинг персонала. Проведение инвентаризации.

Основные обязанности! Открытие/закрытие ресторана,обеспечение его бесперебойной работы;увеличение продаж и прибыли ресторана,контроль производительности; работа с поставщиками, закупка сырья и расходных материалов; организация работы сотрудников, управление персоналом; обеспечение соблюдения стандартов обслуживания гостей; контроль поддержания чистоты и порядка в зале и комнатах для персонала в течении рабочего дня; ведение внутренней документации ресторана.

Организация и контроль работы персонала 25-30 человек. Работа с программой R-Keeper. Работа с документами. Приём и заказ банкетов. Заказ товара через поставщиков. Тренинг персонала. Проведение инвентаризации. Оганизация работы ресторана с нуля Закупка необходимого оборудования и инвентаря. Работа с поставщиками. Набор, обучение, адаптация и мотивация персонала. Составление и проработка калькуляций. Организация и контроль работы персонала 30 человек. Контроль документа оборота. Контроль соблюдения санитарных норм, пожарной безопасности, технического состояния оборудования и всех систем работы предприятия. Организация вечеринок. Соблюдение стандартов компании.