Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был вчера в 10:55

Мужчина, 61 год, родился 27 июня 1964

Москва, не готов к переезду, не готов к командировкам

ШЕФ-ПОВАР

140 000 ₽ на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 43 года 2 месяца

Навыки

Уровни владения навыками
Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд
Умение разбираться в качестве и свежести мяса,рыбы,овощей и фруктов
Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обрабо
Знание правил Санэпиднадзора
Наличие действительной медицинской книжки
Корпоративное питание от 800 человек
Составление распорядка рабочего дня,учет и норма выдачи продуктов.Заказ и прием продукции.
Непосредственный бракераж продукции.Параллельно от рабочего времени обслуживал банкеты и фуршеты .
Организация,структурирование и контроль работы кухни
Составление меню,заказ и списание продуктов, организация проведения периодических инвентаризаций
Разработка контроля качества блюд,технологических карт и рецептур производства продукции.
Общение с гостями(пожелание,просьбы)
Контроль управления и обучение персонала кухни.
Внедрение новых рентабельных,организационно технологических процессов для общественного питания
,,Работающий шеф,,

Образование

Среднее специальное образование

Знание языков

Русский — Родной

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более полутора часов